Masa para Pizza al Molde 

Ingredientes

• 1 kg de harina 0000

• 600 cc de agua

• 50 cc de aceite

• 20 g de sal

• 20 g de levadura fresca

Preparación

Preparar la masa

Colocar la harina y la sal en un recipiente amplio y mezclar bien.

Disolver la levadura en el agua a temperatura ambiente e incorporar gradualmente a la harina hasta obtener una masa uniforme.

Amasado

Amasar durante 5 minutos. Agregar el aceite y continuar amasando durante otros 5 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.

Primer leudado

Formar un bollo y dejar reposar durante aproximadamente 40 minutos o hasta que duplique su tamaño.

Dividir y bolear

Dividir la masa en 3 bollos de aproximadamente 450 gramos.

Dejar reposar durante 20 minutos.

Formado de la pizza

Aceitar generosamente los moldes y estirar la masa hasta cubrir toda la superficie.

Segundo leudado

Dejar leudar en los moldes durante 30 minutos.

Cocción

Agregar salsa de tomate y hornear a temperatura alta durante 10 minutos. Luego añadir mozzarella y completar la cocción durante 5 a 7 minutos más.

Consejo

Un buen aceitado del molde ayuda a obtener una base más crocante y una cocción uniforme.